Le beurre
On dit de lui qu 'il est nocif car il contribuerait à augmenter le cholestérol .
Il est préférable en cuisine d'utiliser des huiles adéquates ,mais faut il pour autant le supprimer ?
En petite quantité ,il contient de l'acide myristique bénéfique .
Mieux , plutôt que du beurre pasteurise consommer du beurre cru .
La pasteurisation détruit les micro-organismes présents naturellement dans le lait .mais il semblerait aussi que les vitamines À et B soient dénaturées , la lactoferrine diminuées et que certaines enzymes , dont la lipase , disparaissent , ainsi que le facteur Wulzen , un nutriment que seul le beurre cru possède . Il protège de la calcification des articulations , du durcissement des artères , de la cataracte .
Pourquoi ne pas consommer du beurre cru en petite quantité chez les enfants comme les personnes âgées ?
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